>>您当前位置:滇森石斛网 > 铁皮石斛吃法 >

冬瓜石斛老鸭汤的做法

作者:10hu.cn 时间:2020-05-11 14:59

  冬瓜石斛老鸭汤治证乃因暑热伤气津所致。治宜清暑热,益气生津。汤中西洋参性味甘微苦凉,既能清热生津,又能益气养胃,乃清补之佳品。与冬瓜等配伍,共奏清热解暑、益气生津之效。
        
  原料:老鸭500克,西洋参25克,冬瓜(连皮)500克,石斛60克,眉豆90克,荷梗(鲜)90克,生姜、红枣各适量。
 
冬瓜石斛老鸭汤的做法
 
  1、西洋参略洗,切片;冬瓜、石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净;洗净去皮的冬瓜切块。
  2、锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的鸭肉块。
  3、淋入适量料酒,拌匀,煮至沸,汆去血水。
  4、把汆过水的鸭块捞出,沥干水分,待用。
  5、砂锅中注入适量清水烧开,放入洗净的石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)。
  6、倒入汆过水的鸭块,淋入料酒。
  7、盖上盖,烧开后用小火炖30分钟,至食材熟软。
  8、揭开盖子,放入切好的冬瓜。
  9、盖上盖子,用小火续炖20分钟,至全部食材熟透。
  10、揭盖,放入适量盐、鸡粉。
  11、用勺拌匀调味。
  12、关火后盛出煮好的汤料,装入汤碗中,撒入葱花即可。
冬瓜石斛老鸭汤
烹饪技巧
 
  1、鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻。
  2、煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水。
  3、由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油。
  4、煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟。
  5、待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
 
  在大暑之时,所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良。鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入冬瓜等食材,提高滋补功效。适当喝些冬瓜老鸭汤最能健脾化湿、祛暑除热。
 
 

特别提示:

本页面所涉及功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导,如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

石斛价格
铁皮石斛功效与作用
铁皮石斛食用方法
XML 地图 | Sitemap 地图