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鲜铁皮石斛可以煮粥吗?

作者:10hu.cn 时间:2018-04-01 21:46

 鲜铁皮石斛中含有大量的营养物质,很适合拿来煮粥做早餐,石斛性味甘淡微寒,善入肺、胃、肾经,食用铁皮石斛粥有有一定的保健作用,粥中加入粳米冰糖,铁皮石斛粥早上吃一碗,确保一天精神满满!
 由于粥类烹饪时间不是很长,所以鲜铁皮石斛煮粥需要进行一些处理,以便石斛中的有效成分能充分的溶解到粥里,保证营养与口感。小编比较喜欢的方式是将石斛鲜条切断榨汁,再放入粥中烹饪,高温能沉降掉草酸,而石斛中的植物胶质让粥更爽口顺滑。 如果不想榨汁,就把石斛切成很薄的薄片,这样与粥一起煮10分钟左右,也能起到很好的作用。
鲜铁皮石斛适合拿来做粥
 鲜铁皮石斛煮粥做法
 将浸泡了半小时以后的大米淘洗干净放入锅中,加入水大火煮开后,在将铁皮石斛鲜条洗净切碎后放入锅中,将大火转为小火。经常搅拌,这样不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。熬制一小时后根据自己的口味可以适当的加点糖、盐等调料品后就可以出锅了。
 1、米需提前浸泡半小时左右,可以使大米膨胀,更易熟也更美味。
 2、凉水下锅,大米容易粘底,经常用勺子搅动,可以防止大米粘底。热水下锅,不仅可以节省时间,更能防止粘底。
 3、铁皮石斛可以和大米一起放入,也可以等大米煮开后放入,但最好不要等大米煮熟后再放,那样就不能讲铁皮石斛里的营养物质更多的熬制出来,且铁皮石斛粥须久煮。不能熟了后就出锅。
 4、铁皮石斛鲜条如果是冷藏着的,拿出冰箱后用厨房纸吸水,口感更佳!片薄,切丁,可以更加入味。
 5、在搭配时,一般以10:1的比例放入大米和铁皮石斛鲜条。
 鲜铁皮石斛煮粥的好处与功效
 1、肠胃都是需要靠养的,铁皮石斛在养护肠胃方面是好手中的翘楚,将其熬制成粥,养护肠胃的成分得以充分的显现出来,让肠胃得到更深彻的修复。
 2、肠胃属于消化系统,是一个储藏场与加工厂。顾名思义,肠胃的工作就是消化我们所吃的食物,吸收食物中的营养物质,排出无用之物。铁皮石斛粥有着很好的消食作用,可以帮助肠胃对食物的消化吸收,从而减轻肠胃的工作量。
 3、铁皮石斛粥味香色美,能够让我们闻之食欲大开,食之回味无穷。所以它也是一道很好的开胃菜,能够让我们吃入更多的食物,让肠胃吸收更多的营养物。
 

特别提示:

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