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金钗石斛怎么吃_金钗石斛的食用方法

作者:10hu.cn 时间:2018-04-04 15:55

  金钗石斛又名金钗石、扁金钗、扁黄草、扁草,是一种产于贵州、四川、云南、广西等地的野生石斛品种,其味道偏苦,有一定的残渣。金钗石斛我们常见的多于野生为主,食用的也是去除根叶后的鲜条。今天我们一起来看看,金钗石斛怎么吃比较好吧。
野生金钗石斛图片
  金钗石斛的食用方法
  金钗石斛味道很苦,所以时常用生吃和榨汁的方法都不适合(重口味当我没说),一般是把金钗石斛切成指头厚的斜片,再与鸡鸭鹅猪肉牛肉排骨等一起煲汤食用。在烹饪的过程中金钗石斛胶质能溶解到汤料里,汤更加浓稠,微微苦的味道,药膳味十足。 金钗石斛去除油腥作用不错,汤喝起来也不腻。
  1.金钗石斛筒子骨汤:金钗石斛鲜品、铁棍山药、筒子骨,清除杂质、洗净,加水适度煲汤,食前加入切断的香葱和食盐。。适合家人一起食用。
  2.金钗石斛花旗参灵芝煲乌鸡:鸡内脏去除,鸡头切掉不用;洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫;姜去皮切成片,将姜片,金钗石斛,花旗参片,灵芝和蜜枣,倒入汤煲中,盖上盖子,调成小火煲至2个小时;加入食盐调味即可。适合经常外出有工作应酬,或平时工作经常熬夜的人食用。
  3.金钗石斛老鸽汤:老鸽去皮,洗净,飞水后,加入金钗石斛、花旗参、瘦肉一起放入紫砂盅内隔水炖4小时,加盐即可食用。此汤清而不淡,补而不燥,四季适用,特别适宜秋冬时节进补食用。
  4.金钗石斛麦冬瘦肉汤:猪瘦肉洗净,切件;金钗石斛、麦冬、红枣(去核)洗净;放入加清水适量,武火煮沸后,文火堡1-2小时,调味供用。
  5.金钗石斛甲鱼汤:将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。用于大众人群,是四季皆宜的养生汤。
 
  金钗石斛食用注意事项
  1.金钗石斛味苦,食用时根据个人口味可加冰糖、密枣等进行调味,便于服用。
  2.金钗石斛性寒,湿寒体质的人请勿多食。
  3.肥胖属湿浊内盛者,不宜食用金钗石斛。
 
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