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铁皮枫斗可以直接吃吗?

作者:10hu.cn 时间:2018-04-16 22:21

  铁皮枫斗是将铁皮石斛的鲜茎,除去杂质,剪去部分须根,边加热边扭成螺旋形,烘干而成。通常2~6个旋纹,茎拉直后长约3.5~8cm,有节和节间之分,表面黄绿色或略带金黄色,易折断,断面平坦,灰白色至灰绿色。铁皮石斛枫斗是手工加工而成的,可以用开水清洗后直接嚼食。气微,味淡,略具青草香气;嚼之味淡,初有黏滑感,久之则有浓厚黏滞感。
铁皮枫斗图片
  铁皮枫斗在传统加工的过程中是不加入其它物质的,不过在加工和保存的过程中可能会滋生了霉菌,所以直接吃之前用开水洗一下比较好。在食用枫斗是,石斛中的胶质会粘在牙齿上,十分难受,食用完可以用清水漱口后刷下牙就可以。枫斗嚼食虽说是一种很不错的方法,但是由于保存中生出的霉菌无法避免,因此还是将石斛枫斗进行高温加工后再吃比较好。石斛枫斗常见的吃法有煎水、煲粥、煲汤、泡酒、打粉等,下面我们简单说下食用方法。
  1.枫斗煎水:
  取2-3克铁皮石斛枫斗,放到烧水壶或者专门煎药的砂锅里,加入适量的水,烧开以后再用小火煎煮半小时即可。用这种方法,铁皮石斛可以煎煮伸展开,其中的胶质和营养可以煎煮出来,利用率会更好。有人说我不煮水,光用开水泡行不行?当然也可以,不过要反复泡,多喝,因为枫斗质地干硬,只泡一次很难泡开,泡水喝完以后,一定要记得嚼食泡开的石斛条,不要浪费了。
  2.枫斗煲汤
  将铁皮枫斗和汤料一起放入锅中慢炖,炖到后来枫斗充分泡开。比如排骨,老鸭,之类。铁皮石斛不论怎么炖煮都是一定要嚼着吃下去才行,不论是汤、茶、酒都不能充分泡出营养的哦。
  石斛鸡汤的做法:将铁皮石斛洗净,用水浸泡10分钟;鸡腿过沸水后切块,将焯过水的鸡块加入盐、生姜块、火腿片、料酒、水,炖20分钟;将炖好的鸡汤与泡好的铁皮石斛一同装入炖盅里,放进蒸箱蒸1个小时后,调味即可。
  石斛肉汤的做法:太子参、石斛、红枣洗净,稍浸泡,红枣去核;猪瘦肉洗净,整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可。
  3.枫斗泡酒
  泡酒是铁皮枫斗常见的吃法之一,泡酒的酒应该是纯度高的白酒,度数最好在50度以上,如果觉得拿不准,可以到超市购买专门用来泡药材的酒。泡酒是利用萃取原理将铁皮石斛有效成分溶解到酒精中,我国有很长的药酒历史。 古典医籍中关于石斛泡酒的的记载有很多。并且石斛是寒性,可以降低酒的温热之性,使得酒更加甘醇。  像石斛这样滋阴的药材,搭配麦冬,玉竹等药材泡酒又有不同的保健作用。石斛泡酒须在专业人士的指导下严格配伍,请勿私自搭配。
 
  总结:本文详细的说明了直接嚼食枫斗的方法和利弊,并且推荐了三种比较适合的吃法。现在,你了解石斛枫斗的吃法了吗?
 
 
 

特别提示:

本页面所涉及功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导,如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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