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鲜铁皮石斛放干了还能吃吗?

作者:10hu.cn 时间:2017-05-04 22:03

  铁皮石斛鲜条放干或晒干后,只要没有霉烂变质都还是可以吃的。不过在变干的过程中会损失不少有效成分,这是因为石斛是兼性CAM植物,石斛假鳞茎在高温、干燥环境下具有活性,白天暴晒,夜晚降温后,假鳞茎可吸收空气中的水分延续其生物代谢,这个过程会消耗其储存的营养物质。所以购买石斛的时候要注意,不要买太多,一次购买一次家里够吃一个星期即可。
<img alt="铁皮石斛鲜条品质" data-cke-saved-src="/uploads/170503/1-1F503143Z53F.jpg" src="/uploads/170503/1-1F503143Z53F.jpg" 170503="" 1-1f503143z53f.jpg"="" style="width: 460px; height: 312px;">  
  新鲜石斛可以仿冰箱保险,避免石斛变干,降低其代谢效率。
  铁皮石斛的冷藏保存需要放在冰箱的保鲜层,温度一般在3-5度,这样的温度范围保存效果更佳。虽然冷藏的铁皮石斛鲜条保存时间会较长,但也别指望着靠这种方式就能一年四季都吃上新鲜铁皮石斛。其实这和我们平时冷藏蔬果是一样的道理,冷藏时间越长,铁皮石斛的营养流失的越多,因此还是建议尽快食用。
  家中少量铁皮石斛鲜品可用纸或布袋包装后放入冰箱冷藏。带叶品,先将叶茎分开后存于0-7℃条件下冷藏,可确保3个月内无变质;若服用期超过3个月,用保鲜袋包好后冷冻,可保存半年。不带叶品真空包装,于0-7℃条件下可保质2半月,于冷冻条件下可保存8个月。
 
  新鲜石斛不能直接晒干制成干石斛
  因为在晒干的石斛的过程中,石斛会进行新陈代谢分解体内的多糖与有机物。晒干后药效会流失很多。干石斛加工需要专门的冻干或者烤干机器在极短的时间内完成。
 
 
 

特别提示:

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