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    食用指南

    廣東風味小吃:糖不甩

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/1/13     瀏覽次數:    

    糖不甩的制作過程




    材料: 糯米粉 200克 ;溫水 約120克 (一點點加,加到合適為此);白芝麻;花生仁;片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克 ;麥芽糖 20克 ;雞蛋(一顆)

    制作方法:(過程圖是用粘米粉時拍的,面團有些偏干了點,要再濕一點)

    1.白芝麻用小火炒香備用

    2.花生仁用微波專用盤,放入微波大火叮一分鐘,取出略涼去皮,裝入膠袋中碾碎。

    3.雞蛋打散,加入少量糖,及水淀粉,在煎鍋內攤成蛋皮,切成細絲。

    4.糯米粉加溫水和成面團(我是分次加的水所以量不是很準)

    5.盤子上灑上干糯米粉防沾,面團分段搓成小丸子。放著自然風干20分鐘,這樣取的時候就不會變形。

    6.鍋內燒開水,把小丸子放入煮

    7.煮至浮上水面了,即可以了。

    8.另起一奶鍋,放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水,煮至起泡后,放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子,再煮至糖漿有些收干的樣子即可。

    9.倒出糯米小丸子再灑上花生碎,蛋皮,白芝麻就可以吃了,很好是乘熱吃,花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。

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