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金钗石斛食用方法与禁忌

作者:10hu.cn 时间:2020-05-18 10:41

  金钗石斛营养丰富,历代著名典籍已将金钗石斛奉为“药中上品”、“植物黄金”。那么金钗石斛怎么吃呢?
 
  首先可以煲汤,将半只乌鸡内脏去除,切块,洗净后放入炖盅里。金钗石斛、花旗参、蜜枣和姜片备好。再放入金钗石斛、花旗参、蜜枣和姜片,一次性加入1200 ml 清水,盖上盖子。高压锅放入适量的水,隔水放入炖盅。加上盖子隔水炖30分钟,排气打开盖子后调入适量的盐,放凉后装出即可食用。
 
  金钗石斛还可以用水煎服。文火炖煮两小时以上,连渣喝;没有煎药条件,还是建议磨粉内服。不要怕破坏成分。石斛的主要有效成分是石斛多糖,不怕高温煮,放心。
 
榨汁
 
  【做法】:取10-20克金钗石斛鲜品,洗净,切成2厘米左右的小段,放入榨汁机内加适量纯净水,榨汁后直接饮用,渣可煮茶水饮用或吞服。
  【功效】:养胃护肝、健脾益胃。
 
鲜吃
 
  【做法】:取10-20克金钗石斛鲜品,洗净,直接食用。嫰枝口感鲜美,老枝富含石斛碱,入口微苦回甘,风味独特。
 
金钗石斛冰糖茶
 
  石斛的品种较多,通常因品种及加工方法不同分为金钗石斛、黄草石斛、小黄草石斛、耳环石斛及铁皮石斛等数种。石斛性味甘淡微咸、寒。《神农本草经》说它“主伤中,除痹,下气,补五脏虚劳羸瘦,强阴,久服厚肠胃”,《本草纲目拾遗》说它能“清胃除虚热,生津,已劳损,以之代茶,开胃健脾。定惊疗风,能镇涎痰,解暑,甘芳降气”。这说明石斛主要功能是清胃生津,对胃肾虚热者最宜。
  用料:金钗石斛15克,冰糖适量。
  功效:养阴清热,生津益胃。
  适用对象:温热病后期低热不足,口干渴,及虚劳烦热。
  脾胃虚寒,舌苔白腻者忌用。
  做法:将金钗石斛剪碎,置保温杯中,再加冰糖适量,用沸水冲泡,盖闷15分钟,代茶频饮。
金钗石斛食用方法
金钗石斛麦冬茶
  对于经常熬夜的人来说,这道茶是调理身体特别好的东西,简单而且有效,味道也很清淡,没有中药常见的那种苦涩。
  用料:金钗石斛15克,麦冬10克,绿茶叶5克。
  做法:将金钗石斛、麦冬和绿茶洗净一并放入茶杯内,开水泡茶。
  功效:养阴清热,生津利咽。尤其适合熬夜一族,治虚火上炎。
  用法:每日一剂,代茶频饮。
 
金钗石斛西洋参茶
  材料:西洋参5克,金钗石斛30克。
  做法:先将金钗石斛拣杂,晾干后切成片;将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大的容器内备用。放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开代茶饮用,每次3~5克,每日1-2次。)
  用法:当茶,上、下午各2次,频频饮用。代茶冲服,当日吃完。
  功效:滋阴养胃,生津止咳。本方适用于胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者。
  评价:临床研究资料表明,石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏症所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。西洋参性凉,味甘、微苦,擅长补气滋阴,清火生津。二味配伍为食疗茶饮,具有明显的滋阴养胃,生津止咳功效。
 
浸酒
 
  【做法】:取金钗石斛鲜品,洗净,切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上酒中,3个月后即可饮用。每250克鲜金钗石斛兑500克白酒。
 
金钗石斛的食用方法
 
  金钗石斛味道很苦,所以时常用生吃和榨汁的方法都不适合(重口味当我没说),一般是把金钗石斛切成指头厚的斜片,再与鸡鸭鹅猪肉牛肉排骨等一起煲汤食用。在烹饪的过程中金钗石斛胶质能溶解到汤料里,汤更加浓稠,微微苦的味道,药膳味十足。金钗石斛去除油腥作用不错,汤喝起来也不腻。
 
  1.金钗石斛筒子骨汤:金钗石斛鲜品、铁棍山药、筒子骨,清除杂质、洗净,加水适度煲汤,食前加入切断的香葱和食盐。。适合家人一起食用。
  2.金钗石斛花旗参灵芝煲乌鸡:鸡内脏去除,鸡头切掉不用;洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫;姜去皮切成片,将姜片,金钗石斛,花旗参片,灵芝和蜜枣,倒入汤煲中,盖上盖子,调成小火煲至2个小时;加入食盐调味即可。适合经常外出有工作应酬,或平时工作经常熬夜的人食用。
  3.金钗石斛老鸽汤:老鸽去皮,洗净,飞水后,加入金钗石斛、花旗参、瘦肉一起放入紫砂盅内隔水炖4小时,加盐即可食用。此汤清而不淡,补而不燥,四季适用,特别适宜秋冬时节进补食用
  4.金钗石斛麦冬瘦肉汤:猪瘦肉洗净,切件;金钗石斛、麦冬、红枣(去核)洗净;放入加清水适量,武火煮沸后,文火堡1-2小时,调味供用。
  5.金钗石斛甲鱼汤:将甲鱼切块放入蒸钵中,加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱,上蒸笼蒸1小时即成。用于大众人群,是四季皆宜的养生汤。

金钗石斛食用注意事项
 
  1.金钗石斛味苦,食用时根据个人口味可加冰糖、密枣等进行调味,便于服用。
  2.金钗石斛性寒,湿寒体质的人请勿多食。
  3.肥胖属湿浊内盛者,不宜食用金钗石斛。   
特别提示:

本页面所涉及的关于石斛功效与吃法的内容旨在探讨石斛的食用方法和烹饪手段,并不能代替任何药品使用。本站内容不构成对您的任何建议、指导,如您身体不适请尽快就医,请勿私自用药。

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