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怎么挑选铁皮石斛鲜条?

作者:10hu.cn 时间:2017-05-04 22:41

    铁皮石斛的挑选只需注意三点:品种、生长环境、种植技术。铁皮鲜条食用以绿杆硬脚、防野生环境、采用有机种植的最佳。 铁皮石斛的成熟期一般在12月至次年的3月,识别铁皮石斛是否成熟,主要看其茎秆的顶部是否还在长新叶,只有停止生长新叶,行内俗称“封顶”后15~30天采收比较合适,我们也推荐用户在石斛采摘的时节购买鲜条食用。本站与云南、雁荡山、霍山优质的铁皮石斛种植户合作,立志将健康绿色的生活理念传到每一个消费者心中。铁皮石斛又分为紫杆、红杆、青杆等,还分为软脚的和硬脚的,大棚种植、仿生种植的,如果难于抉择就买10-30公分,颜色自然,杆节均匀的那种。催熟的水肿很肥壮的鲜条,这种水份较多粘性也不多,小编不建议你购买。铁皮石斛名声的扩大及种植技术的提高,目前市面上上充斥着大量的假的劣质的铁皮石斛鲜条,今天10hu.cn的小编给大家讲解怎么才能购买到货真价实的铁皮石斛鲜条。
铁锈斑是辨别石斛品质的重要依据之一
  铁皮石斛品种选择
  口感上软脚铁皮更佳!
  软脚:味道淡,甘、胶质较多,嚼起来渣滓少,粘牙,咀嚼后基本可以在口中融化。
  硬脚:有怪味,胶质少,渣多。
   功效上红杆跟绿杆一样
   红杆跟绿杆 一样的,红杆做出来的枫斗比较好看点因为烘烤的时候颜色不会变的很厉害,绿杆的 烤了之后会偏黄 做出来的枫斗也没有卖相,而红杆的枫斗做出来能把胶质从表面看出来, 所谓的就是一个卖相而已,至于渣多的问题方面,只鲜条不够老太嫩了,还有些水份过多,是因为平时有人工培植 浇水的时间不对 杆内水份会储存的太多 吃起来就会带水份。
   铁皮石斛产地选择
   铁皮石斛的品种其实很多,全国不下百种,有些品种会和其它石斛杂交,这样做可以提高生长性,但有时会影响口感。不同地域种植的铁皮石斛,生长还和气候环境有关。总的来说,云南的气候比较适合铁皮石斛生产,很多种植户管理也比较粗放,种植的品种以制作枫斗的高杆铁皮石斛为主;浙江是“铁皮石斛文化”的发源地,很多铁皮石斛的制作工艺和种植技术都是从浙江传出来的,浙江铁皮石斛品种较全,包装整理都比较上档次;种植环境决定了安徽的铁皮石斛只能用大棚种植,对人工管理有较强的要求。
  我们的铁皮石斛基地位于中缅边境的腾冲市曲石镇,这里最高海拔3586.5米,最低海拔1300米。年平均气温15℃,最高气温32℃,最低气温零下3℃;年平均降雨量1500毫米。除了极端的严寒和大雨的情况才盖上雨棚防冻防涝,其余时节均是露天种植。施于农家基肥,亩产不到200公斤。
优质的铁皮石斛鲜条呈现翠绿色
   辨别铁皮石斛的优劣 
   但由于各种杂交品种的出现,以及种植环境和方式的差异,只是从外形观察的话,还不能完全分辨铁皮石斛鲜条的优劣,因此需要内外兼施来进行识别。 
  【外形辨别】 
   优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性:首先铁皮石斛的表皮应该是铁绿(这也是铁皮石斛名字的由来),鞘皮(即最外层表皮)完整,有明显黑节(这也是铁皮石斛又叫黑节草的原因);分节鲜明,节短而多,且粗壮,两头细中间粗。就茎部形状而言,越粗越好,但并非越长越好,相反优质的铁皮石斛鲜条一般都偏短。此外就是叶子和花的特征,也是辨别铁皮石斛品种的重要参考,叶子和叶鞘为互生,叶鞘有纵向条纹,叶子为绿色,花为淡黄色,有淡淡的香味。
  横切开的铁皮石斛鲜条截面,呈翠绿色,并且可看到明显的胶质,晶莹剔透,优质的铁皮石斛鲜条本身纤维极少甚至是没有,通常从横切面也看不出纤维。
  【品尝味道】
   1.优质的铁皮石斛味道稍甜或是平淡,有淡淡的青草香味,有较重的粘滞感,会粘牙,长时间咀嚼,其渣滓较少或是没有。
   2.平时买到带酸味的铁皮石斛主要是采摘时节过早,石斛多糖还未完全合成,影响口感的是植物中常见的草酸,苦味的铁皮石斛通常是施肥过重导致的。
  
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特别提示:

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