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天麻是蒸熟晒干还是生着晒

作者:10hu.cn 时间:2020-06-11 16:42

  天麻先煮后晒。新鲜的天麻无法长时间保鲜,最好的办法就是晒干,天麻要煮到里面没有那个白芯的时候捞出来,再拿出来放在盖帘或者网格上面,放到太阳底下暴晒,要经常翻一翻,天麻完全干透就可以装起来了。
 
  1、在春冬两季挖新鲜成熟的天麻。 
  2、尽量不要损伤表皮,刨出来之后,除去天麻的地上茎和根须,把新鲜的天麻用刷子在清水里刷洗干净。 
  3、然后浸泡在清水或白矾水里,及时去除天麻表面的粗皮。 
  4、将浸泡洗好的天麻放入盛有清水的锅中,大火煮透,煮到里面没有那个白芯的时候捞出来,或蒸也是可以的。蒸的目的主要是为了蒸软了才能切得动,一般可用小火蒸上半个小时就可以发软切片,如果是没有制过的干天麻,在蒸时要在天麻上放上生姜片,这样可以降低天麻的毒性,这种方法叫姜制。 
  5、煮好的天麻拿出来沥干水分,放到不锈钢网格或报纸上面,置于太阳底下暴晒,经常翻一翻,天麻完全干透就可以装起来密封干燥保存了。 
  6、如果是阴天的话,应在阴天晾干一下,然后将天麻压干水分,再用烘干机进行烘干即可。
天麻蒸着晒还是直接晒图
  天麻是兰科、天麻属腐生草本植物,是一种名贵中药材,先煮后晒或现蒸后晒都属于中医炮制药材的一种方法,这样做一方面可以使天麻的药效更好的发挥出来;另一方面煮过的天麻经过高温杀菌,不容易腐烂,晒干后水分含量少,也易于保存。 但要注意的是,煮天麻不要煮太久,以免天麻药效成分流失过多,影响食用价值。
 
  天麻蒸制后,先在烘干机或烘房内烘至半干。烘干初期,温度保持在50~60℃,并保持适当通风。以后每小时提高0.5℃,逐步提高至65℃。烘干初期若温度过高,天麻容易出现糠心;温度过低,通风不好时天麻容易变质。若天气晴好,也可日晒夜烘,降低烘干成本。 
 
  按照上述方法煮好或蒸好的天麻,可以直接晒干,也可以切成大小均匀的片后进行晒干,一般切片晒干的时间比整个天麻耗时更短,但不要切的过薄,厚度在1-2厘米左右为宜,晒干的过程中会缩水变小块,如果太薄容易粘连在晒具上,破坏天麻的外形。天麻正常的情况是要先蒸透再晒干或是烘干的,这样可以使其更容易保存,而不容易生虫变质,如果量较少,直接晒干也是可以的,晒干的同样具有正常的功效。 

特别提示:

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