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天麻炖鸡要放多少天麻

作者:10hu.cn 时间:2019-05-20 21:25

 天麻是一种常见的中药材,主要的药用作用就是祛风湿, 产地的老百姓也会用天麻来炖成各种滋补汤品。但是我们知道天麻吃多了是会中毒的, 所以天麻炖鸡放多少天麻合适呢, 在《中国药典》中记载了天麻的用量“6~12克”。炖鸡汤的话,放个两三克味道就很好了,放多了汤会很涩,也有中毒的风险。
天麻炖鸡图片
 熬煮鸡汤时,放入天麻25克,营养又美味。制作时为保持食材原味,天麻鸡焯水去浮沫后,就放入砂锅熬煮。鸡块和天麻、小红豆、香料等配料要冷水下锅,然后用大火熬,一个小时煮开后混着中药香鸡汤香味,就在厨房弥漫开来,让人迫不及待等待滋补天麻鸡的出锅。
 
 1.制作及用量:鲜天麻100克,生地30克,水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀,去毛及内脏,与洗净切片之天麻,生地共炖至鸭料熟,加食盐、味精等调味。
 用法:食肉饮汤。
 2.制作及用量:天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤,加入鲜天麻片60克共煮。
 用法:药、汤俱食。
 3.鲜天麻100克,枸杞子15克,猪脑2副.将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时,放入洗净的猪脑煮熟后食用。用法:每日一次食,或隔日一次也可。
 4.原料:鸡翅5只,天麻50克,胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。天麻用米泔水浸泡4小时;放入米饭中蒸熟,切片;鸡翅洗切块,与天麻一起红烧(方法同普通烹调法一样)。
 5.天麻25克,鲜鲤鱼1500克,川芎10克,茯苓10克,调料各适量。将鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,装入盆内。川芎、茯苓切成大片,用第2次米泔水泡上,再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时,捞出,置米饭上蒸透切片,放入鱼腹内。将鱼置于盆内,放入葱、姜、清水适量,上笼蒸30分钟,去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量,烧于,勾芡,浇在天麻鱼上。
 
 通过以上的吃法,你了解天麻炖鸡汤要放多少合适了吗,对于一家人来说,炖一只鸡,我们可以用100g左右的鲜天麻,或是12克左右的干天麻。天麻切片炖鸡或者炖排骨,汤炖好之后加入天麻片再顿一小会儿。煮得太烂营养会丢失的。一次不要吃太多,因为有些人对天麻过敏,所以第一次吃少一点。天麻具有毒副作用,因此,天麻不能大量的食用,泡水喝建议每次使用5g一下最好,而烹饪煮汤等作为食材时在40g以下,天麻需要食用4~5次才有很好的养生作用。
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